解决完了终极大boss——黑鱼之后，沉为松了口气。
漫不经心的炒制了一些花椒，磨成粉后配成椒盐。
再给先前去头去尾去肠腌制的小黄鱼挂上湖。
一条一条的丢入油锅里开炸，炸到定型后捞出，紧接着升高油温复炸。
复炸之后的小黄鱼逐渐变成金黄色，看起来就外表酥脆，似乎咬一口就内里出汁儿。
外面焦脆，里边儿鲜嫩。
喜欢吃酥脆的可以和着骨头一起嚼了，香得“kuakuakua”的，不喜欢吃的也不要紧，小骨头用嘴巴一提熘就全部出去了！
也不费劲儿。
配着那一小碗椒盐一起端上桌儿。
再将蒸好的剁椒鱼泼上热油。
这一顿王老板的单子就完成了！
王源成王老板提前打了个电话，让沉老板可以出菜了，这边就引着自己的客户去往沉为小店。
今天订这一桌“全鱼宴”，用的全都是自家的鱼，也是为了向客户展示自家鱼的质量。
当车越开越偏僻的时候，客户有些好奇了。
这王老板神神秘秘的。
难道是什么私房菜馆不成？
据他所知，这渝州做鱼一绝的首当其冲便是渝加鱼，人称五湖四海，无物不可烹！
嗯，太和楼也不错。
要是做鱼的话，最好的选择就是在这两个地方了。
不过当他看见那街边小店儿的时候，客户心里立马就有些失望，但面上不露声色。
王老板到底有什么样的信心，敢放弃那些着名酒店，选这么一家旮沓里的小店？
要知道，他可是挺大一笔数目的单子呢！
而且还可能形成长期合作关系。
难道王老板并不看重这一笔生意？
客户心里不由得开始斟酌之后谈判以及其他的优惠问题了。
“哈哈哈，沉老板，可做好了？”
“完全ok！”
说罢沉为就将两人引到旁边那一桌上。
只见——
好一桌鲜艳菜色全鱼宴。
青红椒碎铺其上，酱色汁水不住流。几根香菜插上头，鲫鱼凉拌对双游。
此为凉拌鲫鱼。
热气腾腾一阵烟，葱花剁椒摆上边儿。不识菜中真面目，只因翻滚露真容。
此为剁椒鱼。
鱼片儿白白又嫩嫩，辣椒艳艳又红红。底下铺着黄金菜，上边儿淋着银锅油。
此为水煮鱼。
金边儿酥脆小黄鱼，没有一点儿是多余。吃骨骨酥也好吐，吃肉柔嫩也满足。
此为油炸小黄鱼。
王老板看着这一桌，满意的点点头，将自己从家里带来的好酒起开。
“来吧！陈先生，这一桌全是用的我家的鱼做的，既然你是要拿去做菜，不如来吃着看看，究竟味道如何？”
王老板的招呼下，陈三元坐了下来。
心里对于这一桌菜的卖相还是很震惊的，毕竟中餐讲究色香味俱全，而这一桌看起来就很不错。
起码在“色”这一关，算是完美度过关的！
光凭这卖相，就给人一种味道绝不会差了的感觉。
陈三元先是夹起来一条被炸得金黄的小黄鱼，快子夹住的时候，就有“卡滋卡滋”的声音响起。
让人直接在脑子里，在心里立马就给它贴上一个酥脆无比的标签。
入口，果然是脆脆的，然而这却又只是其中的口感之一。表皮酥脆，内里却是软嫩的，还有一些些汁儿水。
陈三元是不喜欢吃骨头的，因此他想要将鱼肉吃了，鱼骨头丢掉。
往常吃那些小黄鱼，最令他难受的就是，主骨倒是好弄，但里面的小刺细刺却是怎么都不容易理出来。
然而今天他只是放到嘴里，用牙齿抵住，手上一提熘儿，便骨肉分离得彻底。
看着自己手上这一条从头到尾几乎是完整的鱼骨，似乎还闪着焦黄的光。
他想，强迫症一定很满意。
紧接着，他又望向那一盘几乎铺满一整盘鲜艳红剁椒，明黄色的油在其上冒着热气儿，鱼却看不见踪影的剁椒鱼。
光是这样看着那像是一片红海的剁椒，就能想象到它该是多么的辣。
用快子将上面儿的剁椒翻开，终于才算是露出了下面的真容。
扯下来一块儿鱼肉，沾点儿汁儿水，陈三元谨慎的放入嘴里。
没有想象中那么辣，却又让人十分过瘾。
忍不住闭上眼睛细细品味，鱼肉的鲜嫩、泡椒的香辣味儿、明晃晃的大油不断在嘴里接连上阵。
而且！竟然没有一丝鱼腥味儿！
对面本来说是让客户先吃的王老板，看着陈三元这模样，又望了望这鲜红无比，其中夹杂着几粒绿色葱花儿的剁椒鱼，忍不住吞咽了一下口水。
忍不住了，什么他吗的客户不管了，老子也要吃。
于是也伸出快子夹起来一块儿鱼肉，在油水里滴熘熘一滚。嗯，王老板自诩比较能吃辣，还夹了点儿剁椒一起放入嘴里。
于是.....比陈三元更加刺激的劲爆香辣便在嘴里荡漾开来！
王老板也陷入了这由美味构建出来的石化大法中！
先一步破解掉沉默 眩晕效果的陈三元继续下快子，这一次他瞧上的的对象是那两条青红交错的凉拌鲫鱼。
吃过剁椒鱼后，这次他放心大胆起来了，快子一扒拉，就有一整块儿鱼肉被他扒拉了下来。
露出来一一片儿还闪着幽光的刺。
这里就可以看见沉为火候的把握精准了。
得益于刚刚得到的火候掌握（中级）天赋，沉为的火候一下子也升到了b级，这一级别已经是能够独当一面的大厨水准了。
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